孜新生活物語小貼士

但是，近幾年來，咖啡的飲用文化在中國興起，經過許多精品咖啡品牌和商業咖啡品牌的共同努力，消費市場對高品質咖啡的追求越來越強烈，雲南咖啡產業也有了新的發展。

Seesaw Coffee的《十年雲南計劃》、Manner Coffee的《好咖啡，中國制》、星巴克的《你好，雲南》等，在發展中國消費市場的同時，藉助品牌的力量影響產地，雲南產區的咖啡品質得到提高，價值不斷增加。我希望去。

在雲南省，作為中國屈指可數的咖啡種植區，具有優勢和發展的精品咖啡生產區，需要有更高的興趣，得到更多的支持，有組織的戰略推廣。

阿特發起的YSCC（Yunnan Specialty Coffee Community）作為非政府組織，YSCC的理想是「幫助雲南成為世界著名的咖啡生產區」。作為一個推進者和接線員，生產地和消費地之間有更好的聯繫，產業鏈的各個環節都能發揮自己真正的價值。

2019年12月-阿奇帶隊雲南產業區行業團體-圖源：走的咖啡地圖

YSCC「雲南咖啡之路之旅——全國之旅」

作為最了解生產區的組織之一可能是雲南咖啡推進者，YSCC開始了年度全國巡迴活動。活動將在每年的生產季節后舉行，此次活動將對當地及周邊輻射城市的咖啡業者和愛好者、消費者進行公開演講、杯子測試及交互活動，向業界展示雲南咖啡的變化和實際情況。

和2018年Seesaw雲南計劃全國訪問一樣，時隔2年再次訪問13個城市，在近20個頭品牌的咖啡店再次舉辦。

為了這次活動，YSCC在所有項目合作的莊園進行了招募和收集。總共收集和測定了近300個雲南樣品。包括精品水平和商業水平，區域覆蓋擴大到雲南四個咖啡生產區，包括西雙版納、普洱、保山、臨滄。屬下的小產區包括孟連、瀾滄、莫海、思茅港、寧亞爾等多個地區。咖啡的品種和處理方法也有大幅度的擴張和變化。

包括目前雲南流行的雙重發酵處理法（Double Fermentation）、茶系列（Tea Series）、19/20季的全紅果成熟法（Full Ripe Cheery Aging）。咖啡栽培的品種也有從Typeica、Catimor到現在為止Giesha、Pacamara、SL28/34等。

最後，他們選擇了最令人吃驚的30瓶雲南咖啡豆，和大家分享了。

在這次旅遊中，YSCC將幫助雲南的所有咖啡品牌，共同完成三個非常簡單的事情。

1、幫助雲南咖啡確立新的影響力。

2、協助突破生產地和消費地的信息傳遞渠道；

3、真正激發消費者對雲南產區的興趣和好奇心；

這些消費地的利用者們實際理解了雲南，得到了過去得不到的信息和知識后，對雲南抱有更大的好奇心，一點點地改變雲南的咖啡。

後來的人想起雲南的咖啡時，他們腦子裡第一個爆發的一定不是「商業」和「便宜」，而是「極品咖啡」、「中國咖啡」，對自己國家的咖啡充滿了讚美和自豪。

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5月16日（本周六）YSCC「雲南咖啡之路之旅—全國巡迴活動」來到青島，在喬安咖啡的焙煎工坊，讓我們一起深入了解雲南咖啡之美吧。

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